Massa para tambaqui
Ingredientes:
2 Kg de farelo de milho
1 Kg de farinha de trigo
Água do rio ou pesqueiro
Modo de preparar:
Misturar o farelo de milho com a farinha de trigo. Acrescente posteriormente água do próprio rio e, aos poucos, amasse com se fosse uma massa de pão, até ficar bem compacta. Caso ainda esteja esfarelando, coloque um pouco mais de farinha de trigo, até dar liga. Retire as porções e envolva o anzol, moldando a massa até ganhar formato de uma pêra ou coxinha.